Vorbildliche Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung
Die Stiftung KBZO hat einen bedeutenden Meilenstein in ihrer Verpflegungsqualität erreicht. Sowohl die Bio-Regelprüfung als auch die Regelprüfung durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) wurden erneut erfolgreich bestanden. Damit bestätigt sich der hohe Anspruch der Stiftung an eine nachhaltige, gesunde und verantwortungsvolle Ernährung in ihren Einrichtungen.
Doppelte Auszeichnung für Qualität und Verantwortung
Die Bio-Zertifizierung belegt, dass ein Teil der eingesetzten Lebensmittel aus kontrolliert ökologischem Anbau stammt. Dazu gehören Nudeln, Reis, Rapsöl, Rindfleisch sowie Linsen und Milchalternativen. Die Stiftung verpflichtet sich damit zur Einhaltung der strengen EU-Öko-Verordnung, die unter anderem auf den Verzicht von Gentechnik und chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln abzielt.
Die DGE-Zertifizierung bewertet die gesamte Verpflegungsleistung im Hinblick auf ernährungsphysiologische Qualität. Grundlage ist der DGE-Qualitätsstandard für die Gemeinschaftsverpflegung, der Kriterien wie Speiseplangestaltung, Lebensmittelauswahl, Portionsgrößen und Nährstoffverteilung umfasst.
Besonders gewürdigt wurden bei der Prüfung das ausgewogene Mittagsangebot, die Vielfalt im Speiseplan sowie der verantwortungsvolle Einsatz von Fetten, Salz und Zucker. Dies ist ein starkes Zeichen für gesunde Ernährung.
Engagement für Gesundheit und Wohlbefinden
Die doppelte Zertifizierung ist für uns nicht nur ein Qualitätsnachweis, sondern auch ein klares Bekenntnis zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Menschen, die wir täglich versorgen. Wir freuen uns, dass unser Einsatz für hochwertige und nachhaltige Ernährung nun auch offiziell wieder anerkannt wurde.
Die Stiftung KBZO versorgt täglich zahlreiche Kinder, Jugendliche und Erwachsene mit Beeinträchtigungen in Schulen, Wohngruppen und Werkstätten mit frisch zubereiteten Mahlzeiten. Die Küchenmitarbeiter:innen legen großen Wert auf Frische, Regionalität und Saisonalität.
Verantwortung für Mensch und Umwelt
Neben der gesundheitlichen Komponente spielt auch der Umweltaspekt eine zentrale Rolle. Der steigende Anteil biologischer Lebensmittel, die Zusammenarbeit mit regionalen Produzent:innen sowie die stetige Weiterentwicklung des Speiseplans machen die KBZO-Verpflegung zu einem Vorzeigemodell für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in der Region Oberschwaben.
Die DGE-Regelprüfung wurde zu 100 Prozent bestanden und gilt nun für einen Zeitraum von drei Jahren. Die Bio-Regelprüfung wurde ebenfalls erfolgreich abgeschlossen und gilt für ein Jahr. Die Stiftung kündigte bereits an, den eingeschlagenen Weg konsequent weiterzugehen, mit dem Ziel, die Bio-Anteile weiter auszubauen und innovative Konzepte der nachhaltigen Ernährung umzusetzen.
